西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。

梆梆肉是咱西安的传统风味小吃，有一种很特殊的香味。色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。从小就喜欢吃梆梆肉，就好这么一口，特别喜欢那种熏味，简直是居家的最佳搭配~猪大肠是我的最爱，一个油腻的喜好~他家的猪大肠真的没有腥臊味！大肠洗的非常干净了，经过熏制后的猪大肠真的没有奇怪的味道，满满的都是肉香。很好吃，那么一点点的瑕疵都找不出来~

梆梆肉真的好吃到爆！看到门面觉得不怎么样，进了店里觉得更不怎么样，卖相也不是很好看。但是！肉上桌后，第一口就惊了，咸香软糯又不乏嚼劲，后味十足，还唇齿留香，简直过瘾到上天！