每家葫芦头馆子门口都支着这么一口大铁锅，热气腾腾。大锅里有熏制的猪大肠，护心肉，香肠，豆干，猪肝鸡蛋等等，诱惑极了。

有人说葫芦头，梆梆肉是黑暗料理也没错，毕竟是猪下水嘛，很重口，有人碰都不碰。但是！保你一吃就上瘾，戒不掉。

梆梆肉一斤65，口感极佳，下酒一流。没有一丝异味，除了香就是香，软糯不失筋道，吃到人满嘴流油。

这份是温拌肥肠，大量的蒜泥红油，醋汁，酸辣爽口。