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西安梆梆肉是什么肉,有没有吃过的,最重口的美味!
 [打印]添加时间:2023-03-07   有效期:不限 至 不限   浏览次数:294
   梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。
 
  西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。
 
  梆梆肉是咱西安的传统风味小吃,有一种很特殊的香味。色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。从小就喜欢吃梆梆肉,就好这么一口,特别喜欢那种熏味,简直是居家的最佳搭配~猪大肠是我的最爱,一个油腻的喜好~他家的猪大肠真的没有腥臊味!大肠洗的非常干净了,经过熏制后的猪大肠真的没有奇怪的味道,满满的都是肉香。很好吃,那么一点点的瑕疵都找不出来~
 
  梆梆肉真的好吃到爆!看到门面觉得不怎么样,进了店里觉得更不怎么样,卖相也不是很好看。但是!肉上桌后,第一口就惊了,咸香软糯又不乏嚼劲,后味十足,还唇齿留香,简直过瘾到上天!