我从西安环城南路往西，进入古城墙文昌门后，再顺着城墙向东走了不足百米，左手边有一家门面不太大、写着“张文国梆梆肉葫芦头”的招牌映入眼帘。交流得知，老板张姓名文国，也是一位当过兵的人；张文国与刘泽恩同为河北老乡，似亲哥们一般。张文国说，早在（上世纪）80年代初，他便从河北老家来到西安创业，几经折腾，苦乐自知。18年前，张文国把河北保定有名的梆梆肉与陕西西安的特色小吃葫芦头泡馍，巧妙地融合在一起，开办了西安“张文国梆梆肉葫芦头”饭馆。这一卖，可不得了，一下子卖了快20年，且多处开店，生意越卖越红火。

 

　　这个开在西安文昌门内的店，也快两年了!我与张文国也是在这里认识的。为了酬宾，答谢新朋老友，张文国决定从4月24日起到5月8日，凡食客吃一碗葫芦头泡馍，免费赠送汽水、啤酒等饮料。消费50元梆梆肉，立减五元活动。君不见，每到饭口、远近好这一口的食客，一个一个是慕名而来，口碑相传，高朋满座。“五一”前夕，当我与好友来到“张文国梆梆肉葫芦头”饭馆时，只见这里生意兴隆，人声鼎沸。

 

　　说句心里话，自从吃过“张文国梆梆肉葫芦”泡馍后，大有几天不吃，真的还想的不行这个“瘾”，从此，我便也成了这里的常客，就爱这一口。18年来，张文国传承了河北保定父辈们熏制鱼和泥鳅的手艺，在西安加工、熏制梆梆肉，完美的与陕西风味小吃葫芦头泡馍融合，不断创新，越做越有名气。现在，张文国带领儿子、儿媳不断创新发展，把个河北与陕西的小吃做得有声有色。

 

　　张文国为了传承发展地方美食文化，他不仅创办成立了全国首家梆梆肉葫芦头培训学校，电子商务也迅速地开展起来。