耿强，46岁，16岁辍学后，他从父亲手里接办了制作梆梆肉的技术，至今已29年。每天早上他九点半起床打搅卫生，十一点到中午一点半开业，而后去健身房锻炼身材。下昼三点到六点半开业，结束后扫除店内卫生，而后开车去屠宰场拉货，把货品拉回家开始干活，一直到破晓二3点，干完以后把做好的东西拉到店里再睡觉。

 

　　耿强说，非常早过去梆梆肉惟有城墙内有，城里人经济条件好，生活相对敷裕，朋友们只在城里卖。每到下昼，卖家就背着木箱，敲木梆，木梆一响，朋友们都晓得卖梆梆肉的来了，有人来买就把锅盖掀开，干脆在锅盖上切。“后来就不允许卖家走街串巷敲木梆卖梆梆肉，由于木桶看起来不像不锈钢桶辣么洁净，桶和桶里的肉都黑黢黢的，非常后学做梆梆肉的人越来越少了。”耿强怅惘地表示当今做正宗梆梆肉的人越来越少了。

 

　　“我是第五代传承人，我们家从1899年开始卖梆梆肉。家族传给我，是有望我能把这个店发扬光大，不可以砸了本人的牌子，这就意味着我要苦守本人的义务。”耿强一脸认真地说道。他说，当今的年青人都想做大生意挣大钱，不想受苦。传统的东西，当今的孩子并不想学习，有些人来张口第一句即是“一个月能给几许钱”，“我也没想和这些人玩，我就本人做，干到哪天算哪天。”耿强有些无奈。

 

　　耿强说，传统技术诚然紧张，但传统也不是固守固定，变与固定的条件，即是务必要好吃，经商还要有底线。“因此老本设计代价，或因此代价设计老本，这个不用我多说。”传统技术越来越少，非常多领导生意做大以后，本人喝着茶，让部下的伙计们干活，不但把本人的传统技术弄丢了，还把非常初缔造网店的魂魄弄丢了。

 

　　现在，来这里买梆梆肉的顾客越来越多，老顾客接续说明新顾客，新顾客也逐步成了老顾客，对少许眼熟的顾客，耿强也会得当地便宜少许，有些顾客乃至还和他成了同事，买东西时趁便聊谈天。获得这么多顾客的认可，耿强非常开心但一点也不骄傲，他要做的，即是把招牌扛起来，不亏负祖辈父辈的辛苦。“人生在世，短短几十年。非常多人一辈子都干欠好一件事，我就想非常至少我要把这件事做好。”