今天小编跟大家介绍的这道美食，虽然说也是当地一种比较具有特色的美食但是更多人喜欢在过年的时候买来作为一种年货，而小编的邻居就是卖这种美食的人，从小时候记事的时候开始就知道他们家已经卖这种美食好多年了，而且因为是邻居的关系，几乎每年到过年的时候，他总往我们家送这种“特殊”的年货，馋了一大家子的人，这种美食就是棒棒肉，很多外地人如果不认识这种肉的时候，也可能称他们为卤肉，但是这些肉跟卤肉还是有一定差别的。可能对于外行人来说最大的差别就是价格了，一般的卤猪肉价格在２０多块钱到３０多块钱不等，然而梆梆肉的价格是在６５块钱一斤，比平常的卤猪肉贵了一倍还多。
其实梆梆肉卤的五花肉是次要的，最主要的是卤猪的下水，就是我们经常看到的猪内脏，做法也比较麻烦，首先要将这些猪下水卤治好，然后开始进行熏制，这样做出来的卤肉颜色非常红润，吃起来既有卤肉的香味，又有熏肉的特殊味道，所以被很多人称之为“特殊”的美食，在过年的时候也作为一种“特殊”的年货，这些猪下水里边最勾人的就属猪大肠了，但是因为价格太贵，所以很多顾客在买的时候一般最多只买一根，但是很多人在买回去之后才发现一根猪大肠，根本不够一个人吃的，第２次的时候就会多买几根，很回头客就是这样来的。
然而这种特殊的做法会让这些猪下水变得非常轻，比如说平时卤肉店里面一斤卤下水可能会出６两多不到７两的肉，然而经过这种特殊加工之后的梆梆肉一斤下水只能出不到半斤的量，所以价格才会比较贵，比如说这三根卤大肠一共加起来才２９块钱，还不到一斤，如果是平时的卤肉，一根大肠可能就已经达到了将近一斤的重量。虽然说每年邻居都会给我们家送一些这样的梆梆肉，但是送的量肯定不够一家人吃，所以每次爸爸都会再买一些回来，买的量是他送的量的好几倍，很多网友都说这是老板的套路，让你尝尝鲜之后根本就停不下来，还要去他们家买，这也是一种特殊的营销手段，这套路，给满分！
然而我却不这么认为，俗话说得好“远亲不如近邻”，这样每年过年都给邻居送肉的人实在是不多，而且今年送了２０年，这种人更是不常见，这里面并没有大家所说的所谓套路，可能只是邻里之间维持感情的一种方式，小编从吃２０年都没有吃过瘾，而且每年的时候都要来上７８根卤大肠，才够家里边的人吃，因为实在是太好吃了。除了卤猪下水之外，还有一些录制的熏豆腐干，熏五香蛋味道也相当不错。你们当地有没有这种梆梆肉呢？
