今天分享一款懒人猪皮冻，不用蒸，不用熬，晶莹透亮，劲道弹牙，首先，猪皮冷水入锅。加少许料酒去腥，不用盖盖，大火烧开，这样随着料酒的挥发可以带走猪皮的腥味，把猪皮煮软，煮到卷起就可以啦。

 

　　捞出稍微冷却一下，再用捏子拔掉多余的猪毛，我们选猪肉时可以选猪毛少一些的，会更加好处理。再用刀刮掉多余的油脂，尽量刮得干净一些，下一步会更加好操作。处理好之后再切成条状，现在的猪皮呢，上面还是有很多残留的油脂，我们还需要进行进一步的处理。加入一小勺食用碱，然后像洗衣服一样反复用力揉搓，揉好之后再加入热水。在反复淘洗做猪皮冻最麻烦的就是这一步清洗，我们要清洗得干净一些，吃的才会更放心，清洗到最后水像这样变清就可以啦。

 

　　洗干净之后捞出控干水分，这一碗猪皮大约是360克，我们加入720毫升清水，水一般是猪皮的两倍到三倍都可以，水多一些会更加的Q弹，水少一些会更加的筋道，我们可以根据个人的喜好进行调整，然后加入葱姜，盖上盖子，按煮饭键，时间到之后再保温40分钟左右。保存好之后，直接打开盖子，再把里面多余的葱和姜给捞出来，做猪皮冻呢，我一般不会加太多的大量，天冷的时候呢，可以自然冷却，天热的时候我们冷却之后再放入冰箱冷藏一晚上，这样可以防止变质，上面可以再放一些红椒丝点缀一下，这样看起来更加的漂亮。

 

　　冷冻一个晚上猪皮冻已经好了，按压一下，真的非常的瓷实，非常的有弹性，先用铲子华夏边缘，再轻轻的一撬，轻轻的一接就出来了，做好的猪皮冻是不会粘盘子的。这成品看起来真的非常的不错。现在大家来调一个料汁就可以开始享用了，两勺辣椒油，生抽，米醋，再加点香油，盐，白糖，最后再来点蒜末。我们的凉拌汁就做好了。可以夹起一片猪皮冻蘸着料汁吃，这样就可以解决各个人口味不同的难题，猪皮冻真的非常的好吃，劲道Q弹，有嚼劲，再沾上酸辣开胃的料汁，吃了一片又想一片，一口一口停不下来。

 

　　总结：懒人做法的猪皮冻，做法简单不蒸不熬就能做成Q弹可口的猪皮冻，不腥不臭，你真的不想试试吗？