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真香,这才是鸡胸肉最好吃的做法
 [打印]添加时间:2023-03-07   有效期:不限 至 不限   浏览次数:212
   三餐美味,四季幸福,大家好!说起鸡胸肉,也是非常有营养的,它具有温中益气、补虚填精、强筋骨的功效。尤其能够改善营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸等情况。今天,我要给大家分享一个鸡胸肉的做法,做出来的肉香气扑鼻,外酥里嫩,喜欢的朋友就来看看吧!
 
  【孜然鸡胸肉】
 
  【基本材料】鸡胸肉,葱,食用油,食盐,白芝麻,辣椒面,鸡精,胡椒粉,生抽,蚝油
 
  【基本步骤】
 
  1.首先,准备一块鸡胸肉,如果是冷冻的鸡胸肉,其实更加的好切。等鸡肉稍微解冻一点了,就用菜刀把它从中间切成两层。然后,再把它们挨个先切成粗条,再切成小块。切好之后,将鸡胸肉块放在清水中浸泡一会儿,这样能够去除部分的腥气。
 
  2.取出一个干净的空碗,给里面先加入2勺子白芝麻,再加入1勺子辣椒面,还有1勺胡椒粉,食盐只需要半勺就够了。然后,用小勺子将它们搅拌均匀,一个简单的烧开料就准备好了。
 
  3.这时候,鸡肉也浸泡得差不多了。用手抓出一把鸡肉,使劲地挤干里面的水分,然后放进一个干净的碗里。全部的鸡肉丁都放进碗里了,给里面加入少量的食盐,适量的鸡精和胡椒粉,再倒进去一点生抽和蚝油,用手将它们抓拌均匀。
 
  4.等鸡肉和调料已经抓拌均匀了,并且均匀吸收调料了,再给碗里加入一些玉米淀粉,再次用手将它们抓拌均匀。抓拌的要充分,才会让每一块鸡肉都裹上一些淀粉。
 
  5.给干净的炒锅中倒进去足量的食用油,开中火加热。等油温有五成热了,将鸡胸肉放进热油中,进行炸制。等鸡胸肉表面炸至定型了,再用筷子进行搅拌,防止它们粘连在一起。等炸了两分钟了,就用漏勺将它们捞出来控油,放进盘子里。
 
  6.等油温升高到6成热了,将鸡胸肉再次放进锅里,进行复炸。这样炸出来的鸡胸肉不仅不吸油,而且吃起来外酥里嫩,口感非常好。等炸个40秒左右,就可以关火,将鸡胸肉用漏勺控油捞出来了。
 
  7.将多余的食用油都倒在容器中,给锅里留少许的底油就够了,开小火加热,等油热了,先把葱花放进锅里,用铲子翻炒出香味。然后,把调好的烧烤料都倒进锅里,用铲子翻炒出香味。
 
  8.炒香后,将鸡胸肉放进锅里,继续用铲子进行翻炒,要炒出香味来。等炒香了,就可以关火出锅了。将炒好的菜盛到盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了。一盘美味的家常孜然鸡胸肉就完成了!做法简单,香气扑鼻,喜欢就赶紧试试吧!