菠萝咕咾肉主料里脊肉辅料生粉面粉调料料酒盐（酸甜味的菜都要放点盐）沙司白糖白醋味型酸甜技法炸溜特点外焦里嫩酸甜可口1.里脊肉切小块（片或条大小厚薄均匀）（里脊肉放料酒、盐腌一下），菠萝肉切块适量2.生粉+面粉（1：1）+水调匀（厚薄均匀）3.热锅热油适量，油温6成左右，肉沾上糊一一下入锅中炸成型捞出，最后，一起炸至金黄外脆，捞出沥油4.锅洗净，放入沙司白糖，加热后放入白醋，再放入水淀粉勾芡，芡汁偏厚5.倒入炸好的肉和菠萝翻拌均匀，淋点亮油，出锅装盘