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西安美食老店——朱秀英梆梆肉葫芦头泡馍,吃过一次就忘不掉
 [打印]添加时间:2023-04-10   有效期:不限 至 不限   浏览次数:106
   古城西安昨天还说骄阳似火,今天就是冻的瑟瑟发抖,一夜之间温度下降了20℃。中午必须吃顿热火的葫芦头泡馍。幸好朱秀英梆梆肉葫芦头开到了我家附近,点上一碗儿热热乎乎的的葫芦头,配上一盘熏香浓郁、软嫩筋道的梆梆肉,再来一壶半斤装白酒,瞬间让人吃出满满的幸福感。
 
  他家的葫芦头泡馍一端上来色彩鲜艳,白的汤,粉的肠,绿的香菜,红的辣油搭配得恰到好处。汤鲜美纯粹,吃不出香料和腥味,但味香醇厚;白白的肠子映着油亮,口感软嫩带着特有的香味,馍块煮的绵软滑韧恰到好处,根据自己的口味再加点油泼辣子,香喷喷的一大碗吃着暖和又过瘾。
 
  朱秀英算是比较有名的老店了,店里坐的基本上都是老西安人,香而不腻的葫芦头泡馍,搭配上卤得恰到好处的梆梆肉,再加上豆干和耳朵,一口汤、一口馍,合适!如果和前任一起来这里吃饭,记得给他多加肥肠,然后把馍全都捞走,再香的肥肠吃到最后估计也要腻歪到死。
 
  葫芦头在陕西美食圈的地位,相当于北京的卤煮火烧,可能很多人一听到配料就无法接受,还有人在吃肥肠时,会感觉到有点臭臭的味道,但就是这独特的味道,却让喜欢葫芦头的人对它更加难以忘怀。