一步:买好杏鲍菇、鸡胸肉和小菜,将鸡胸肉清洗干净,切掉一层筋膜,将鸡胸肉切成小方块,将鸡胸肉丁放入碗中,准备腌制鸡胸肉立方体好吃。
第二步:杏鲍菇去根,杏鲍菇反复清洗干净,切成几个小方块(和鸡胸肉一样大小),小米椒洗净去蒂,切成几个小圆圈,将青椒切段备用。
第三步:姜去皮洗净,姜切成细丝,鸡胸肉用盐腌好,加一勺料酒,加少许葱姜水,加一勺淀粉,加入黑胡椒扔掉,用筷子搅拌均匀,鸡胸肉提前腌一会儿。
第四步:锅底提前预热一会,将鸡胸肉放在锅底,小火慢煎片刻,至两面金黄,捞出备用。
第五步:锅底继续加油,倒入一些杏鲍菇,快速炒软,加入炸好的鸡胸肉,用大火快速翻炒均匀。
第六步:加入热小米和青椒,快速翻炒片刻,加一勺蚝油提鲜,加盐和糖,加一勺黑胡椒,翻炒几下。
第七步:取出,装盘,黑胡椒杏鲍菇炸鸡胸肉就做好了。黑胡椒杏鲍菇炒鸡胸肉是一道非常美味的菜肴。