朱秀英梆梆肉葫芦头（琉璃街店）

 

　　地点：西大街琉璃街2号

 

　　非常终选了朱秀英梆梆肉葫芦头这家，要紧是交通利便一点，公交左近站台下来走走就到了。

 

　　选了佳构葫芦头，佳构和一般的差别即是佳构的大肠的量比一般的多少许，西安这边佳构相配于大份，另外要了一小块梆梆肉，点单的时分分外问伙计要的，还好一小块也是卖的，带我走到收银背面的一口锅内部，接着撤出一块黑不溜秋的肠子，比量了一下说这么多能够吗，我点拍板，便麻溜的切下称事后8元又切成了小块。带着泡馍和梆梆肉找到一个座位坐下，首先掰馍。

 

　　葫芦头泡馍的馍比羊肉泡馍要柔软的多，掰起来非常利便，扯两下不消30秒我就掰好了，手掰的馍样式越不规律越是有助于汤汁渗透馍的纤维里，加倍的好吃。

 

　　掰好的馍给到伙计，碗就被端到后厨了，留下一个小牌子。首先品尝梆梆肉，梆梆肉是先卤后熏，既有大肠本身的滋味又增长了熏制专有香味，大肠内部的油花浓重感早就不见了，惟有弹韧，分外的好吃。

 

　　比及葫芦头泡馍上桌，吃了白白嫩嫩的葫芦头，那滋味分外的好吃，和以前吃过的大肠口感都彻底不同样，但还保存大肠那种分外的滋味，分外的肥嫩，好吃的不得了。

 

　　这种大肠的口感是特制的汤一遍遍冒出来的，大肠醉心者必然要来吃一次。

 

　　佳构葫芦头32元，白饼1元/个，梆梆肉8元，花消41元，吃的满头大汗，似乎蒸了次桑拿，遣散寒意是一绝，尤为在2019非常严寒的冬天，吃过这一碗，似乎一时间进入了严寒无敌模式，光盘证明我的爱。