梆梆肉是猪肉，猪下水熏制而成。其中以猪大肠为主，像甚么猪耳朵，猪肚子，包心肉，猪蹄，鸡蛋都有。
每一家葫芦头馆子门口都邑支着一口大锅，冒着热气。锅里热火朝天的梆梆肉看了就让关水横飞。
猪大肠，鸡蛋，豆干，猪蹄，包心肉，看上哪块拿哪一个，本人挑。
猪大肠有肥瘦之分，吃家子必定会选肥肠也即是肠头，这块肉非常香，非常糯，统统有吃头。
熏过的梆梆肉光彩红润，有一种特殊的香味，吃一口就爱上，会上瘾。
梆梆肉必然要趁热吃，软烂不失嚼劲，浓香咸鲜，越嚼越有滋味。切盘梆梆肉再喝口小酒，拿啥大餐都不换。
