李先生表示，自己做的梆梆肉在家里已经传了三代人有近百年历史，自己的祖辈曾经就是以在街头卖梆梆肉为生。自己年轻的时候是一名厨师，但是那个时候工资太低，不如有手艺的人在街上卖点小吃赚钱。
李先生觉得，在街头做生意虽然风吹日晒，但是工作比较自由，赚的也比较多。李先生每天会做七八斤左右的梆梆肉，每斤能卖七十元，只要卖完就收摊回家。
算下来每天都会有四五百元的收入，除去成本，每月都能攒下万元左右，这让李先生感到十分欣慰。
据了解，梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
