西安人对泡馍的情绪就像男人对香烟的情绪同样。吃了上瘾。
咋？花腔还不敷？你看你是要底下类泡馍？
光一个葫芦头泡馍就能整出这么多花腔来。外埠人对着这个菜单必定是一头雾水。本日请外埠的一个同事来吃葫芦头，对着这个菜单就蒙头转向。好半天赋搞清这个不是羊肉泡。
没错，这个即是咱陕西著名的特点小吃葫芦头泡馍。西安有几何家有葫芦头泡馍，如出一辙，一般能在一个处所开十几年到几十年的老店，顾客都很多。
不妨由于离得近的缘故吧，隔三差五就要去吃一次。环节是儿子太爱吃了。一提到出去用饭，就喊叫要吃这家店的葫芦头泡馍。
固然时常吃，不过偶然候都搞不清这些泡馍的详细项目。十多栽花腔，真是钦佩咱陕西人建造美食的伶俐。
固然搞不清花腔，不过真的香滴太太！
一碗熬到鲜香扑鼻的老汤，加上几块猪大肠，让肉的香味浸到馍里，再加上粉丝，葱花，香菜，吃起来太带劲啦！
来一碗葫芦头泡馍，再加一盘素拼盘，一盘肉拼盘。吃着肉，喝着汤，就着菜。带劲滴非常！
外埠来宾分不清这个和牛羊肉泡馍有甚么差别，统统就叫泡馍。实在都叫泡馍，都是把馍泡在肉汤里，不过内容大不相像。牛羊肉泡馍的要紧质料是牛羊肉，而葫芦头泡馍的要紧质料是葫芦头，即是猪肠子。
葫芦头，陕西西安古代特点小吃。源于北宋市井食物中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，样式像葫芦，所以叫葫芦头。
过去我也分不清一般肠和精制肠有甚么不同样，本日服无员报告我，一般的是猪小肠，精肠是猪大肠。固然，猪大肠要比猪小香肠好吃的多。
朋友们说是不是这样？
除了肉的原质料差别之外，掰馍的技巧也不相像。牛羊肉泡馍的饼要掰的小一点，葫芦头泡馍的饼要掰的大一点。
猪大肠除了做成泡馍之外，还能够做成梆梆肉。
梆梆肉是陕西省西安区域古代风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食物。梆梆肉的特点是：光彩红润，肉嫩味醇，熏香浓烈，越嚼越香。
一般去店里用饭的来宾除了吃泡馍之外，还稀饭点上一盘梆梆肉。
大多都是内陆的门客，男的居多。大约是这样的肉，吃着带劲过瘾，跟陕西男人豪迈的性格相关。吃这也非常来劲，踏实。
泡馍吃起来带劲，肉吃起来也非常棒。主推是梆梆肉，另有牛肉，猪耳朵，头肉，肚丝等。这些凉拌菜皆硬菜。咥着美滴非常。
素凉菜的滋味也非常好。
花腔非常多，清新适口。吃肉的时候能够解腻。
实在我是畏惧胖的，每次陪着孩子去吃的时候，我都喊叫着只吃几口试试鲜。
后果每一次都把一大碗吃完。
面临美食，掌握欲弱爆了！
管他呢，吃就对了。
